Uma nova marca de cerveja artesanal de Niterói está prestes a fazer sua estreia oficial, na cidade. A Ocka Rocka é uma cigana com produção na cervejaria Pontal, em Nova Friburgo (RJ), que terá seu próprio espaço no Mercado Municipal, previsto para ser inaugurado em 27 de julho.
Ainda em obras, o bar de 20 metros quadrados da Ocka Rocka terá dez torneiras, em esquema de autoatendimento. No cardápio, 15 itens, como por exemplo, hambúrgueres, petiscos vegetarianos, mix de queijos e frios e o “clássico” uma proteína com acompanhamento, ao gosto do cliente.
À frente da marca está Gustavo Pessanha Rangel. Ele nasceu em Campos (RJ); o trabalho como executivo de uma multinacional de tecnologia o levou para Brasília e, depois, para Niterói, onde mora desde 2019 e ainda trabalha para a mesma empresa.
Foi em Brasília que ele fez suas primeiras produções caseiras de cerveja.
– Sempre gostei de cerveja e tinha amigos que não só bebiam as artesanais como estavam começando a produzir em casa. Fiquei curioso com isso e comecei a me envolver. Como gosto de entender os detalhes dos processos, fui em busca de conhecimento – conta ele que fez cursos de produção e tecnologia cervejeira , respectivamente, na Escola Superior de Cerveja e Malte e na Unicesumar.
Sua produção caseira aumentou durante a pandemia do Coronavírus com a impossibilidade de frequentar bares. Quando voltou a ser possível sair de casa, as idas a Nova Friburgo se tornaram constantes por ser sua esposa nascida na região. Em uma dessas idas, conheceu a Pontal e arriscou fazer uns primeiros testes. A cerveja circulou entre Campos e Niterói e, segundo Gustavo, a boa aceitação o animou a profissionalizar a “brincadeira”.
De onde veio o nome Ocka Rocka?
– Juntei duas coisas que gosto muito: Rock e Niterói. Como a cidade tem a cultura indígena na sua origem, lembrei da oca. A grafia Ocka é para remeter ao Rocka, que é o Rock grafado com “A” para tirar o gênero do ritmo. Foi uma brincadeira – explica Gustavo.
Até o momento, a marca tem 15 rótulos produzidos, batizados com nomes inspirados em músicas do rock nacional. Fazer receitas extremas não está nos planos. Experimentar um pouco, sim. É por isso, por exemplo, que “A Minha Apa”, uma American Pale Ale (APA), leva pimenta rosa na receita e a India Pale Ale (IPA) ganhou uma “versão Red Ale”, ou seja, uma IPA avermelhada. No mais, estilos clássicos com Hop Lager (“Eu Quero ver o Hop”), Session IPA (“InfinIPA Highway”) ou a própria Red Ale (“Red sem Causa”) fazem parte do portfólio.
Neste mês de junho está previsto o lançamento de uma New England IPA com coco e limão (porque Gustavo adorou um suco que tomou em Salvador e quis transformar em cerveja).
Uma linha um pouco mais experimental está para ser lançada em breve, a Nicthy. A ideia é ter um lançamento colaborativo por mês, a ser feito em parceria com a Pontal e a também niteroiense BrewLab cujo bar fica na Vila Cervejeira.
Enquanto não inaugura a “casa própria”, a Ocka Rocka circula por alguns eventos. Segundo Gustavo, o bar – que será comandado pela sua filha, Beatriz – servirá de vitrine para uma espécie de segunda etapa do negócio: a construção de um brewpub em Niterói, quem sabe, em 2025. Nessa mesma época, ele pretende lançar a franquia da marca. A partir da inauguração do Mercado, sua ideia é ampliar a distribuição da marca em Niterói.
– Estou estruturando a empresa para que seja inclusiva, de impacto positivo. Algumas coisas, já consegui implantar. Por exemplo, cada evento que participamos, usamos uma parte do valor das vendas para fazer doação para alguma ação social. Em breve, pretendo começar a capacitar pessoas para trabalhar no segmento tanto de cerveja quanto de bares e restaurantes. Produzir por produzir somente, não adianta. Um negócio tem que ter um propósito – conta.
No Mercado
Ao lado da Ocka Rocka, no espaço reservado para cervejarias do Mercado Municipal de Niterói estarão: Noi e Marauú (Niterói, RJ), Maltz (Maricá, RJ), Arkan e Una (Saquarema, RJ), Antuérpia (Juiz de Fora, MG) e Mistura Clássica (Guapimirim, RJ). O Mercado fica na Avenida Feliciano Sodré, 488, no Centro de Niterói.
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