Um estilo pouco produzido de cerveja chegou ao mercado, em Niterói. A Noi lançou uma Wee Heavy (Escola Inglesa). Trata-se de um estilo também conhecido como “Strong Scoth Ale”.
O termo “wee heavy” significa “menos forte”. Essas cervejas têm suas raízes nas Strong Ales dos anos 1700 e 1800. As versões modernas, porém, têm menor densidade original e final do que as suas antepassadas históricas. A Wee Heavy tem algo similar a uma English Barleywine.
O que esperar desse estilo cuja cor pode variar de acobreado suave a marrom escuro:
Aroma profundamente maltado, com forte componente de caramelo, com aroma secundário levemente esfumaçado, lúpulo muito baixo ou nenhum, mas se presente, puxará para terroso ou floral; no sabor, caramelo significativo, sugestões de malte tostado; ésteres podem sugerir ameixas, passas ou frutas secas; o paladar é geralmente doce, mas o final do gole pode ir de doce a meio seco. Um suave calor alcoólico geralmente está presente.
A Wee Heavy da Noi começou a ser “desenhada” há quatro anos pelo sócio e mestre cervejeiro da marca, Guilherme Zanin. Por dois anos, ficou maturando em barris de carvalho que já haviam sidos usados para guardar rum. Depois, a cerveja passou mais de um ano em garrafa.
O resultado, segundo a Noi, é uma cerveja complexa, tendo em destaque as notas maltadas de caramelo intenso e um leve tostado. Diz a marca sobre seu lançamento:
“Dos barris, surgem notas de coco queimado, baunilha e, de forma sutil, turfa defumada. Na boca, traz o equilíbrio entre o seco e o dulçor característico do estilo. Funciona muito bem sozinha ou quando harmonizada com sobremesas, como pudim de leite ou banoffee, e até mesmo com charutos”.
Ao todo, foram produzidas 2.300 garrafas numeradas de 300 ml dessa Wee Heavy, uma cerveja com 9,4% de teor alcoólico e 18 de amargor.
– A Noi é reconhecida pelo mercado por sua consistência. Temos muitas cervejas de linha, a maioria de escolas clássicas, mas sempre com um toque diferencial nosso. E é justamente essa consistência que nos permite investir em projetos menores e mais audaciosos, como esse da Wee Heavy – afirmou Guilherme Zanin.
A cerveja pode ser encontrada nos restaurantes Noi Gastronomia e casas especializadas.
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